menu Főoldal
ReceptekSzórakozás

Betyárleves

Régió Rádió | 2020-06-01

A múlt heti kávés receptek után ma egy igazi, betyáros, nagyon magyar és nagyon finom levessel kedveskedünk Nektek!

Hozzávalók 5 személyre:

A leveshez: 50 dkg sertéslapocka, 1 közepes hagyma, 2 sárgarépa, 2 fehérrépa, 1 kis zeller, 3 gerezd fokhagyma, 15 dkg csiperkegomba, 5 dkg vargánya gomba, 1 csokor kapor, 2 dkg sertészsír, 2 teáskanál fűszerpaprika, 1 evőkanál paprikakrém, só és bors, ízlés szerint.

A habaráshoz: 1 evőkanál finomliszt, 2,5 evőkanál tejföl.

A tésztához: 2 tojás, 2,5 evőkanál víz, 5,5 evőkanál finomliszt, 1 csipet só.

Elkészítés:

  1. A sertéslapockát kockákra vágjuk.
  2. A finomra vágott hagymát zsíron üvegesre pirítjuk. Megszórjuk őrölt pirospaprikával, hozzáadjuk a húst, a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt, közepes lángon 20 percig pörköljük. Közben kevés vizet adunk hozzá.
  3. A megtisztított sárgrépát, petrezselyemgyökeret és zellergumót felszeleteljük. Amikor a hús félig megfőtt, hozzáadjuk a zöldségeket, a házi paprikakrémet és felöntjük vízzel, ha szükséges ízesítjük.
  4. Forrástól számított 20 perc után a leveshez adjuk a csiperkét és a beáztatott, kinyomkodott szárított vargányát.
  5. Amíg a leves fő, elkészítjük a kanalas tésztát. A tojást a vízzel felverjük, megsózzuk és hozzákeverjük a lisztet. Miután a gombát a leveshez adtuk, 5-6 perccel később egy evőkanál segítségével galuskákat szaggatunk a forrásba lévő levesbe és addig főzzük, amíg a hozzávalók meg nem puhulnak.
  6. A kaprot apróra vágjuk és a levesbe szórjuk.
  7. A tejfölös habaráshoz a lisztet kevés vízzel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és annyi vizet, hogy híg habarást kapjunk, majd a leveshez öntjük. Lassú tűzön addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik.

Írta: Régió Rádió

2020-06-01




  • cover play_circle_filled

    Régió Rádió
    A hang, ami összeköt.

play_arrow skip_previous skip_next volume_down
playlist_play