menu Főoldal
ReceptekSzórakozás

Epres képviselőfánk-torta mandulakrokanttal

Régió Rádió | 2020-05-11

Bár eléggé bonyolultnak tűnhet elsőre ez a recept, mégsem az és ilyenkor, az eperszezon közepén mi is lenne a legkiválóbb gyümölcs, amiből tortát sütünk, mint az eper.

Hozzávalók:

Tészta: 5 dkg vaj, 130 ml víz, 1 csipet só, 125 g finomliszt, 3 tojás,

Krém: 25 dkg eper + pár szem a díszítéshez, 4 evőkanál cukor, 1 teáskanál citromlé, 200 ml növényi tejszín

Mandulakrokant: 5 dkg cukor, 1 teáskanál vaj, 1 evőkanál mandulapehely,

Elkészítés:

Tészta:

  1. A sütőt előmelegítjük 200 C-ra, egy 18 cm-es, kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt fektetünk, az oldalát pedig kivajazzuk és behintjük liszttel.
  2. A vizet a sóval felforraljuk, beledobjuk a vajat, majd amikor a vaj elolvadt, hozzáadjuk a lisztet és addig kavargatjuk, amíg a massza el nem válik az edény oldalától, ez kb. 2-3 perc. Ezután kissé lehűtjük és a meleg masszához egyesével, robotgéppel beledolgozzuk a tojásokat.
  3. A masszát sima csöves nyomózsákba töltjük és fél cm-es távolságra, körkörös csíkokat húzunk a forma aljába, majd betesszük a sütőbe. 10 perc után lejjebb vesszük a hőfokot 175 C-ra, és kb. 25-30 percig sütjük.

Krém:

  1. Az epret feldaraboljuk, meglocsoljuk citromlével és a cukorral együtt szószos állagúra főzzük. A tejszínt felverjük és összeforgatjuk az eperszósszal.

Mandulakrokant:

  1. A cukrot karamellizáljuk, majd hozzákeverjük a vajat és összeforgatjuk a mandulával. Sütőpapírra kenjük és ha megszilárdult, apróbb darabokra törjük.

Összeállítás:

  1. A tejszínes epres krémet a kihűlt tészta tetejére simítjuk. Kirakjuk félbevágott eperszemekkel, és rászórjuk a mandulakrokantot.

Írta: Régió Rádió

2020-05-11




  • cover play_circle_filled

    Régió Rádió
    A hang, ami összeköt.

play_arrow skip_previous skip_next volume_down
playlist_play