Göngyölt pulykamell

Karácsonykor a töltelékes káposzta mellett a göngyölt pulykamellett is elkészítheted.

Hozzávalók

A pulykához

20 dkg rozskenyér, 30 dkg darált pulykahús, 1 kg pulykamell, 120 g aszalt szilva, 100 g gesztenye, 25 g vaj, 6 darab zsálya, só és bors ízlés szerint, 1 közepes darab vöröshagyma, 160 g bacon, 1 darab tojás

A körethez

5 közepes darab burgonya, 2 közepes darab alma, 1 közepes darab vöröshagyma, 25 g vaj

Elkészítés:

A pulykához:

1. A kenyeret kockára vágjuk, és száraz serpenyőben megpirítjuk, majd egy nagy keverőtálba tesszük.
2. A vajat serpenyőben felolvasztjuk, és beledobjuk a zsályaleveleket. 2-3 percig pirítjuk benne, majd hozzáadjuk az apró kockára vágott hagymát, és üvegesre pároljuk. Ha kész, hozzáadjuk a kenyérkockákhoz.
3. A tisztított, egész gesztenyét robotgépbe tesszük, és apróra daráljuk, majd mehet ez is a kenyérhez. Hozzáadjuk a felaprított szilvát, a darált pulykahúst, valamint sózzuk-borsozzuk.
4. Végül hozzáütünk egy egész tojást, és összekeverjük a tölteléket.
5. A pulykamellet nagy szeletekre vágjuk, hogy fel lehessen göngyölni. A közepét megrakjuk a töltelékkel, majd feltekerjük. Baconnel betekerjük, majd vajjal kikent tepsire tesszük.

A körethez:

1. Az almát, burgonyát és a hagymát tetszőleges formára vágjuk, kissé megsózzuk, majd a hús köré halmozzuk. A tetejét megszórjuk apró kockára vágott vajjal, és az egészet 190 fokos sütőbe tesszük egy órára. Sütés közben időnként locsolgassuk meg a kisülő szafttal.

Írta: Kedei Csenge

2020-12-08