Narancsos kacsacomb rozmaringos burgonyával

A combokat megtisztítjuk majd a bőrös részén bevagdassuk. A combok mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, rozmaringozzuk. A tepsibe a bőrével lefele rakjuk. A kacsazsírunkat vagy sertészsírunkat felolvasztjuk, majd ráöntjük a combokra. A narancsból két vékony szeletet rárakunk.

180 C fokon elkezdjük sütni. Mikor megsült, jó puha a kacsa és látszik, hogy a hús elválik a csonttól, kivesszük egy külön tepsibe amibe sütőpapírt teszünk.

A megmaradt narancsunkat kifacsarjuk. A levéhez hozzáadjuk a 2 evőkanálnyi mézet és bekenjük vele a kacsacombokat, majd aranybarnára sütjük.

A burgonyákat felkockázzuk vegetás rozmaringos vízben megfőzzük. Majd miután megfőtt, egy tepsibe kitesszük és meglocsoljuk azzal a zsiradékkal, amiben a kacsánk sült. A krumplikat forgatni kell ebben a zsiradékban, míg meg nem pirul.