menu Főoldal
ReceptekSzórakozás

Nutellás torta

Régió Rádió | 2019-07-17
Nutellás torta

Nutellából sosem elég. A mai receptünk egy édesség ami igazán tömény, sok-sok csokival. De ez esetben ne érdekeljen sem a kalória sem az idő, mert hidd el megéri elkészíteni. 🙂

Hozzávalók: egy 15 cm átmérőjű, 4 lapba vágott vagy egy 18 cm átmérőjű 3 lapba vágott tortához.

          Kakaós piskóta: 2 tojás, 100 g cukor a sárgájához, 40 g (nád)cukor a fehérjéhez, 10 g cukrozatlan kakaópor, 165 g liszt, 0,75 dl olaj, 0,75 dl tej, fél csomag sütőpor, csipet só.

          Nutellás-mascarponés krém: 350 g Nutella vagy nagyon jó minőségű mogyorókrém, 700 g mascarpone

          Étcsoki ganache a csurgatáshoz: 75 g étcsokoládé aprítva vagy csokilencse formájában, 0,75 dl habtejszín

Elkészítése:
1. A kakaós piskótával kezdünk. A tojásfehérjéből a kisebb adag cukorral habot verünk. A többi cukrot a tojássárgájával kihabosítjuk, beleöntjük az olajat és tejet, elkeverjük. Hozzászitáljuk a száraz hozzávalókat, alaposan összekeverjük, végül beleforgatjuk a fehérjehabot is. Egy tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, és 175 fokos sütőben (légkeverés nélkül) kb. 50 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük! Ha kész, még azon melegében kivágjuk a formából, és fejtetőre állítva, rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

2. Elkészítjük a nutellás-mascarponés krémet. Ez a gyakorlatban azt jelenti, hogy a két hozzávalót alaposan összekeverjük.

3.A torta összeállítása következik. A kihűlt piskótát mérettől függően 3 vagy 4 lapba vágjuk, és a piskótát a nutellás krémmel felváltva egymásra rétegezzük. A maradék krémből egy keveset félreteszünk a torta tetejének díszítéséhez, a többivel pedig egyenletesen körbekenjük a tortát. Ez két részletben a legszerencsésebb: először egy nagyon vékony réteget kenünk, ez lefogja a morzsákat. Behűtjük, majd ha megdermedt a krém, a megmaradt krémmel még egyszer körbekenjük a tortát. Hűtés következik.

4.Elkészítjük az étcsoki ganache-t a csurgatáshoz. Ehhez a habtejszínt forráspontig melegítjük, azonnal levesszük a tűzről, és az aprított csokira öntjük. Két percig pihegünk, majd fényesre keverjük a csokimázat. Amikor a ganache már csak langyos (és még folyós állagú), a tortára csurgatjuk. Csurgatási okosságokat itt olvashattok.  A tortát hűtőbe tesszük.

5.Jöhet a végső designolás. A félretett nutellás krémet tetszőleges díszítőcsővel ellátott habzsákba szedjük (én 1M-t használtam), és nyomunk pár kupacot/csillagot/akármit a torta tetejére.

 

Írta: Régió Rádió





  • cover play_circle_filled

    Régió Rádió
    A hang, ami összeköt.

play_arrow skip_previous skip_next volume_down
playlist_play