Darált húsos rakott karfiol – könnyű és laktató egytálétel

A rakott karfiol az a fajta étel, ami igazán otthonos hangulatot teremt az asztalnál. A darált húsos változat különösen laktató, mert a karfiol könnyedsége és a darált hús gazdagsága tökéletesen kiegészíti egymást. Ráadásul rizsréteggel is gazdagítjuk, így egyetlen tálból komplett ebédet kapunk.

Hozzávalók (4 adag)

• 1 kisebb fej karfiol
• 500 g darált hús (sertés vagy vegyes)
• 200 g rizs
• 1 kis doboz tejföl (250 g)
• 100 g trappista sajt, reszelt
• Olaj a sütéshez
• Só, bors ízlés szerint

Elkészítés

A karfiolt szétválasztjuk rózsáira és sós vízben körülbelül 10 percig főzzük. Fontos, hogy ne főzzük szét – a rózsák maradjanak épek, mert az összenyomódott karfiol elveszíti szép formáját a sütőben.

A darált húst forró olajban megpirítjuk, folyamatosan keverve, hogy morzsás legyen. Megsózzuk, borsozzuk. Külön készítjük a rizst: olajban megpirítjuk, megsózzuk, dupla mennyiségű vízzel felöntjük és körülbelül 15 percig főzzük fedő alatt. A kész rizst még 15 percig pihentetjük lefedve.

Egy tűzálló tálat kikenünk vajjal. A főtt karfiol felét az aljára tesszük, ráhalmozzuk a rizst és a darált húst, majd a maradék karfiol rózsáival fedjük be. Megkenjük tejföllel és 180°C-on körülbelül 15 percig sütjük.

Ezután megszórjuk reszelt sajttal és visszatesszük a sütőbe, amíg a sajt szép aranybarnára pirul. A kész rakott karfiol forrón tálalva a legfinomabb, egy kis friss salátával az oldalán.

Tipp

A darált hús helyett csirkemell kockákkal is elkészíthető a könnyebb változat. Aki szereti, a tejfölhöz keverhet egy tojást is, ettől a szósz sütés után szilárdabb és krémesebb lesz. A sajtréteg alá pár szem cherry paradicsomot is tehetünk – az édes savasság remekül illik az ételhez.