Marharagu

Közelednek az ünnepek, ilyenkor pedig sok esetben készítenénk valami finomat, valami különlegeset, valami nem hétköznapit, ami akár egy nagy, vasárnapi ebédhez is megfelelő fogás.

Hozzávalók: 120 g bacon, 1 kg marhalábszár, 2 db sárgarépa, 2 szár halványító zeller, 20 dkg nemeshagyma, só, bors, 2 ek worcestershire-szósz, 1 ek magos mustár, 2 db babérlevél, 1 kg marha velőscsont, 2 púpozott ek finomliszt, 1 csokor petrezselyem.

Elkészítés:

1. Először pirítsd meg a bacont a sütőben, majd szedd ki és tedd félre kicsit.
2. A bacon-ből megmaradt zsiradékban pirítsd meg a kockára felvágott marhahúst, ha kész, ezt is tedd félre
3. Ha nem elég a zsiradék, kevés olajjal pótold, és tedd bele a nagyobb darabokra vágott sárgarépát, a zellert, a félbevágott nemeshagymát. Egy kevés ideig pirítsd a felvágott zöldségeket, majd add hozzá a lisztet, a húst és keverd össze.
4. Fűszerezd sóval és borssal, majd keverd hozzá a Worcestershire-szószt, a mustárt, a babérlevelet, és a velős csontokat is. Felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi.
5. Ha az előző lépés meg van, már is helyezheted a sütőbe, és süsd kb. 3–3,5 óráig, 150 fokon.
6. A tálaláshoz szórd meg petrezselyemmel, és köretnek készíts krumplipürét.

Írta: Régió Rádió