menu Főoldal
Receptek

Pacalleves

Régió Rádió | 2018-06-08
Pacalleves

Hozzávalók listája:

  • 1,5 kg pacal
  • 1 kg velős disznócsont
  • 1 nagy zeller
  • 1 kövér húsú fehér paprika
  • 2 murok (sárgarépa)
  • 1 petrezselyem
  • 2 fej vöröshagyma
  • 10 cikk (gerezd) fokhagyma (a főzéshez)
  • ecet (a főzéshez)
  • 3 tojás sárgája
  • 300 g tejföl
  • ecet (tálaláshoz)
  • áttört fokhagyma (tálaláshoz)

Elkészítés:

Ha a pacalnak szaga van, akkor egy pár órára tegyük ecetes vízbe ázni, ez kiveszi a szagát. A megtisztított pacalt a csontokkal együtt odatesszük főni. Egy két lobbanásig, utána leszedjük a habját, és ha már többet nem habzik, akkor beletesszük a zöldségeket, sót és az ecetet. Felforrás után levesszük a lángot, és csak lassú tűzön főzzük tovább. Mikor a pacal megfőtt kivesszük a léből a csontokkal együtt, és a levest a zöldségekkel átpasszírozzuk. Felcsíkozzuk a pacalt és visszatesszük az átpasszírozott levesbe. Visszatesszük a kályhára a levest főni az első lobbanásig. A tejfölt és a tojássárgáját elkeverjük és teszünk hozzá levest is. Ezt beleöntjük a levesbe. Csak addig kell főzni, amíg még egyszer felforr a leves. Ezután levesszük a tűzről, és tálaljuk.

Írta: Régió Rádió





  • cover play_circle_filled

    Régió Rádió
    A hang, ami összeköt.

play_arrow skip_previous skip_next volume_down
playlist_play