menu Főoldal
Receptek

Rakott palacsinta

Régió Rádió | 2019-10-28
Rakott palacsinta

Különleges recept a mai, mert kicsit új megvilágításba kerül a palacsinta, hiszen a hagyományostól eltérően egy sokkal finomabb változata ez.

Hozzávalók a palacsintához: 4 db tojás, 400 g finomliszt, 100 g vaj, 5 dl szódavíz, 5 dl tej, 1 ek cukor és 1 csipet só.

Hozzávalók a töltelékhez: 3 db tojásfehérje, 50 g vaj, 150 g tejföl, 2 db tojássárgája, 1 citrom reszelt héja, 100 g porcukor, 750 g tehéntúró, 1 csomag vaníliacukor.

Hozzávalók a sütéshez: 200 ml habtejszín, 1 csomag vaníliacukor, 1 db tojás, a tetejére porcukor.

Elkészítés:

A palacsinta: Habosra vered a tojásokat egy csipetnyi sóval, hozzáadod még a lisztet, a cukrot és a tejnek felét. Miután simára keverted, mehet hozzá a maradék tej és az ásványvíz. Ezek után keverd hozzá az olvasztott vajat és hagyd állni a hűtőben min. 1 órát. A palacsintákat vajjal kikent serpenyőben süsd meg.

A töltelékhez: Keverd össze és kavard simára a vajat, a tojássárgáját és a porcukrot, majd add hozzá a vaníliacukrot is, és a szitán áttört túrót. Jöhet bele a citromhéj, a tejföl, ezeket ismét keverd simára. A tojásfehérjét habbá vered, majd két részben add hozzá a masszához. Végül a krémmel megtöltöd a palacsintákat, feltekered, félbevágod és kivajazott hőálló tálba helyezed.

A sütéshez: Első lépésként keverd el a tejszínt a tojással és a vaníliacukorral. Ezt a keveréket ráöntöd a palacsintákra, ügyelve arra, hogy 1 cm hely maradjon a tál pereménél. Ezután 180 fokra előmelegített sütőben sütöd 40 percig, amíg ropogós lesz a palacsinták teteje. Ha kihűlt, szórd meg porcukorral.

 

 

Írta: Régió Rádió





  • cover play_circle_filled

    Régió Rádió
    A hang, ami összeköt.

play_arrow skip_previous skip_next volume_down
playlist_play