Répatorta-sajttorta

Húsvétra tökéletes választás!

Hozzávalók:

A tésztához: 210 g búzaliszt, 90 g pirított, nagyobb darabokra vágott dió, 2/3-ad csomag sütőpor, 1 óriási csipet só, 1/3-ad kávéskanál szerencsendió, 1 kávéskanál fahéj, 1/3-ad kávéskanál gyömbér, 200 g kristálycukor, 2 csomag vaníliás cukor, 25 g kókuszreszelék, 168 ml olaj, 3 egész tojás, 1 narancs reszelt héja, 300 g reszelt répa.

A krémhez: 250 g mascarpone, 100 g tejföl (min. 20%-os), 2 egész tojás, 1 óriási csipet só, 80 g porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 30 g búzaliszt, 1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

1. Pirítsd meg a tésztához a diót száraz serpenyőben és vágd rusztikus, nagyobb darabokra.
2. Mérd ki a lisztet és szitáld át. Keverd el benne a sütőport, a fahéjat, a szerecsendiót, a sót és a diót.
3. Reszeld le a sárgarépákat.
4. Keverd el az olajat a kristály és a vaníliás cukorral, a tojásokkal, a narancs héjával és forgasd bele a reszelt répát is.
5. Keverd össze a két részt fakanállal.
6. A krémhez keverd krémesre a mascarponét és a tejfölt robotgéppel egy-két perc alatt.
7. Add hozzá a sót, a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját és szitáld hozzá a porcukrot, majd egyenként keverd hozzá a két egész tojást, keverd el.
8. Szitáld bele a lisztet, jól dolgozd el a robotgép habverőkarjával.
9. A tészta felét öntsd egy sütőpapírozott aljú, 25 cm-es tortaformába, aztán a sajtkrém felét, majd megint répa, megint sajt, végül hullámszerűen, majd süsd 170 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső) 80 percig, hagyd kihűlni, majd tedd lefedve hűtőbe.

Írta: Kedei Csenge

2021-03-25