menu Főoldal
ReceptekSzórakozás

Zelleres kölesgombócleves

Kedei Csenge | 2021-01-04

Ha az ünnepek után egy könnyedebb levesre vágynál.

Hozzávalók (4 adag elkészítéséhez):
1 bögre köles, só, 1 közepes zellergumó, 2 evőkanál szűz olívaolaj, 2 közepes sárgarépa (karikákra szeletelve), 2 nagy petrezselyemgyökér (karikákra szeletelve), 1 kis vöröshagyma (finomra aprítva), 1,5 l víz, 3 evőkanál kukoricaliszt, 1 tojás, 10 dkg trappista sajt (lereszelve), 5 dkg vaj, 1 csapott mokkáskanál őrölt fehér bors, 1 csapott mokkáskanál őrölt szerecsendió, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 1 dl tejszín, 1-1 kis csokor zeller- és petrezselyemzöld (finomra aprítva)

Elkészítés: 

  1. A kölest háromszoros mennyiségű vízben, kis lángon, lefedve feltesszük főni.
  2. A zellergumót, annyi vízben, amennyi ellepi, lefedve szintén feltesszük főni.
  3. A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a vöröshagymát az olajon néhány percig pirítjuk, majd egy kevés vízzel felöntjük, és megpároljuk.
  4. A sajtot a vajjal, a fehér borssal, a fokhagymával és a szerecsendió összekeverjük.
  5. Amikor a köles megfőtt, burgonyatörő segítségével még forrón pépesítjük, majd a liszttel, a tojással és egy kis sóval összedolgozzuk.
  6. A masszát 8 egyenlő részre osztjuk, és mindegyik közepébe a sajtos-vajas keverékből 1 kiskanálnyit teszünk, és mindegyiket gombóccá formáljuk.
  7. Egy külön fazékban enyhén sós vizet forralunk, és a kölesgolyókat kifőzzük benne.
  8. A zellert pépesítjük, és a sárgarépás alaphoz keverjük, majd a gombócok főzővizével felöntjük úgy, hogy kb. 1,5 liter legyen.
  9. A tejszínnel gazdagítjuk, a zeller- és petrezselyemzölddel meghintjük, majd a tányérokba rakott gombócokra kanalazva frissen tálaljuk.

Írta: Kedei Csenge

2021-01-04




  • play_circle_filled

    Régió Rádió
    A hang, ami összeköt.

play_arrow skip_previous skip_next volume_down
playlist_play