menu Főoldal
ReceptekSzórakozás

Zsebes karaj

Régió Rádió | 2019-05-06
Zsebes karaj

Szaftos, ízes, magyaros finomsággal kezdjük a hetet. A fehér karajból készült különlegesség után, garantáljuk mindenki mind a tíz ujját megnyalja.

Hozzávalók: 1,5 kg csont nélküli karaj egyben, 10 dkg szeletelt bacon szalonna, 1 húsleveskocka, 20 dkg trappista sajt, 1 szál kolbász, 1 vöröshagyma, 1 piros kaliforniai paprika.

A páchoz: olaj, magyaros sültek fűszerkeveréke, vegeta, só, őrölt bors, pirospaprika.

Elkészítése:

1. A karajt 1-1,5 centinként bevagdossuk úgy, hogy az alja egyben maradjon.
Az olajból és a fűszerekből pácot készítünk, mindenütt jól bekenegetjük vele a húst, főleg a zsebecskéket, becsavarjuk alufóliába, légmentesen lezárjuk és éjszakára a hűtőbe tesszük érlelődni.
2. Másnap a zsebecskékbe vastagabbra szelt sajtot, bacon szalonnát, kolbász karikákat és vöröshagyma szeleteket rakosgatunk, majd az egészet beletesszük az előzőleg 1/2 óráig hideg vízben áztatott römertopfba.
3. A tetejét még csíkokra vágott kaliforniai paprikával kirakosgatjuk, aláöntünk 2 dl vizet, melyben feloldunk 1 húsleveskockát. Hideg sütőbe tesszük, folyamatosan emeljük a hőfokot és kb 2 óra hosszat sütjük.
4. Mikor a hús puha, levesszük a römertopf tetejét és pirosra sütjük. A húst ferdén szeletelve, a saját szaftjával meglocsolva, krumplipürével tálaljuk.

Írta: Régió Rádió





  • cover play_circle_filled

    Régió Rádió
    A hang, ami összeköt.

play_arrow skip_previous skip_next volume_down
playlist_play